Concours INTER-UFA 2010 (1ère édition)

Un honneur donc pour le CFA !

en effet, 5 cfa se sont réunit pour mettre en place un concours interne !
ce concours se base sur les référentiels des CAP cuisine, CAP restaurant, CAP café - brasserie et CAP a.p.r.

ce concours se passe avec un cuisinier et un serveur.
le cuisinier doit réaliser une préparation pour 6 (un plat et un dessert) et assurer le service avec son binôme.
Le ou la serveur (serveuse) doit réaliser une préparation d'office, la carcasse et .... pour assurer le service. elle aura également une présentation des plats à faire sans oublier la notation sur le bon de commande.

pour la salle : réalisation d'une salade selon les ingrédients donnés
pour la cuisine : un plat autour des " harents" et un dessert autour des bétises de Cambrai , sottises et de la pomme.


Les fiches techniques doivent être rendu au CFa d'Arras pour le 30 novembre 2009, lieu ou se passera la finale, le 20 janvier 2010 !


bon courage à eux

En espérant réussir je sent que sa va etre une expérience merveilleuse